Salade de lentilles tiède avec œuf poché et bacon

Recette Salade de lentilles tiède avec œuf poché et bacon 

Ingrédients :

400 grammes de lentilles cuites

4 oeufs

8 fines tranches de bacon

1 carotte

50 grammes de laitue d'agneau

1 verre de vinaigre

Pour la vinaigrette :

1 orange

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Poivre

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 35 min

Préparation : 35 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Grattez la carotte, lavez-la et coupez-la en lanières. Rincer les lentilles pour éliminer le liquide de conservation, les égoutter et les transférer dans un saladier, avec la carotte. Ajouter la laitue d'agneau lavée et égouttée.

 

Étape 2

Cassez un œuf dans un bol et faites-le glisser dans une casserole avec de l'eau bouillante avec le vinaigre. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes, en recueillant le blanc sur le jaune avec une cuillère à trous; le premier doit cailler et le second, rester liquide. Égouttez-le et disposez-le dans un bol avec de l'eau et de la glace. Préparez le reste de la même manière. Égouttez-les et, avec des ciseaux, coupez les restes de fils blancs pour qu'ils soient parfaits.

 

Étape 3

Retirez la peau et les veaux du bacon. Faites-le frire dans une poêle avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Disposez-le sur les lentilles, avec les œufs pochés.

 

Étape 4

Pressez l'orange et transférez le jus dans une cuillère. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le vinaigre et l'huile. Faites chauffer quelques instants, versez la salade avec cette vinaigrette et servez.

Source : Lecturas.com

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Salade de lentilles au concombre

Recette Salade de lentilles au concombre : 

Ingrédients :

250 grammes de lentilles cuites

2 concombres

12 tomates cerises

1 poivron jaune

80 grammes de câpres

feuilles de roquette

huile d'olive

Le sel

Vinager de Sherry

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Lavez et séchez le poivre. Nettoyez-le, enlevez les graines et les veines blanches, et coupez-le en petits cubes. Lavez et égouttez la roquette. Rincer les lentilles pour éliminer le liquide de conservation, égoutter et mélanger avec le poivron, la tomate et les câpres. Disposer trois cuillères à soupe d'huile, une de vinaigre et une pincée de sel dans un bol. Remuez jusqu'à obtenir une vinaigrette légèrement mélangée.

 

Étape 2

Lavez et séchez les concombres. Pointez-les et, avec une mandoline, coupez deux fines tranches longitudinales dans la partie centrale de chacune. Épluchez et hachez le reste du concombre et mélangez-le dans un bol avec les lentilles, la tomate, le poivron, les câpres et les feuilles de roquette. Assaisonnez avec la vinaigrette et remuez.

 

Étape 3

Disposer quatre anneaux de cuisson sur autant d'assiettes plates et tapisser l'intérieur avec les tranches de concombre. Remplissez le trou central avec la salade de lentilles, à la cuillerée. Retirez délicatement les anneaux et servez immédiatement.

Source : Lecturas.com

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Salade de lentilles au poulet

 

Recette Salade de lentilles au poulet : 

Ingrédients :

400 grammes de lentilles cuites

1 poitrine de poulet

1 carotte

16 amandes pelées

1 oignon

1 cuillère à soupe de curry en poudre

Poivre

2 brins de persil

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 25 min

Préparation : 25 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Nettoyez le poulet des os éventuels et des restes de parties grasses, lavez-le, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes. Grattez la carotte, lavez-la et coupez-la également en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.

 

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites griller les amandes quelques instants. Ajouter les cubes de poulet et les faire dorer de tous les côtés pendant quelques minutes. Ajouter la carotte et l'oignon, assaisonner et assaisonner avec le curry. Faire sauter quelques minutes de plus et retirer.

 

Étape 3

Rincez les lentilles pour éliminer le liquide de conservation et égouttez-les. Ajoutez-les à la poêle à poulet, saupoudrez de vinaigre et remuez pour mélanger les saveurs. Laissez la salade tiède et divisez-la en quatre assiettes. Garnir de persil lavé et séché et servir immédiatement.

Source : Lecturas.com

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Salade de lentilles froide

Recette Salade de lentilles froide : 

Ingrédients :

400 grammes de lentilles cuites

1 carotte

1 pomme

2 tomates

½ poivron rouge

½ poivron vert

100 grammes de fromage feta

50 grammes d'olives farcies aux anchois

1 citron

80 grammes de maïs cuit

tiges de ciboulette

huile d'olive

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 25 min

Préparation : 25 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez le citron, séchez-le et râpez la peau. Coupez-le en deux et pressez son jus. Mettez le zeste de citron, la moitié du jus, un peu de sel et 100 ml d'huile dans un bol. Émulsionner avec quelques bâtonnets. Lavez et séchez la pomme et les tomates.

 

Étape 2

Grattez la carotte, lavez et séchez en tapotant. Lavez, séchez et nettoyez les poivrons. Coupez le tout en petits cubes. Émietter le fromage, trancher les olives. Égouttez le maïs et les lentilles, passez-les dans de l'eau froide, égouttez-les et mettez-les dans un bol.

 

Étape 3

Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Dresser avec la sauce et servir dans des assiettes. Lavez et séchez les tiges de ciboulette. Coupez la pomme en tranches et utilisez-les avec la ciboulette pour décorer.

Source : Lecturas.com

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Salade de lentilles et thon

 Recette Salade de lentilles et thon : 

Ingrédients :

400 grammes de lentilles cuites

 2 boîtes de thon

 6 tomates mûres

 1 oignon nouveau

 80 grammes d'olives noires dénoyautées

 1 poivron vert

 huile d'olive

 Vinager de Sherry

 Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez les tomates, le poivron et l'oignon sous l'eau courante et coupez-les en petits carrés. Ouvrez les boîtes de thon et laissez l'huile s'écouler. Hachez les olives.

 

Étape 2

Mettez les lentilles, le thon et les olives dans un bol. Ajouter le poivron et l'oignon et bien mélanger. Préparez une vinaigrette avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigre.

 

Étape 3

Disposez un anneau de placage sur l'assiette de service. Superposer avec la tomate, ajouter deux cuillères à soupe de salade de lentilles et démouler. Dresser avec la vinaigrette et servir.

Source : Lecturas.com

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Salade d'épinards au poulet

Recette Salade d'épinards au poulet : 

Ingrédients :

300 grammes d'épinards

12 tomates cerises

Le sel

600 grammes de poitrine de poulet

5 anchois à l'huile

1 pâte à pizza réfrigérée

½ citron

huile d'olive

Poivre

30 grammes de parmesan

3 gousses d'ail

1 oeuf

1 brin de thym

1 brin de romarin

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min

Préparation : 60 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °. Lavez la poitrine, séchez-la et assaisonnez-la. Disposez-le dans l'assiette, avec le thym et le romarin lavés, l'ail non pelé et 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire au four 10 minutes, retourner et rôtir encore 10 minutes.

 

Étape 2

Lavez les épinards et séchez-les. Sélectionnez 16 feuilles, faites-les frire dans une poêle avec quelques gouttes d'huile et égouttez-les bien.

 

Étape 3

Égouttez également les anchois, écrasez-les et étalez-les sur la pâte à pizza. Coupez-le en bandes de 15 mm de large et tordez-les en boucles.

 

Étape 4

Cassez l'œuf, battez-le et peignez-en les boucles. Faites-les cuire à 180o, environ 10 minutes de chaque côté.

 

Étape 5

Pressez le citron; mélanger avec 35 ml d'huile, sel et poivre. Coupez le poulet en cubes. Lavez les tomates et coupez-les en deux.

 

Étape 6

Répartir les épinards frais, le poulet et les tomates dans 4 assiettes et placer les épinards frits autour. Ajouter les grissini aux anchois et les tranches de fromage, arroser de sauce et servir.

Source : Lecturas.com

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Salade d'épinards et de pommes

 Recette Salade d'épinards et de pommes : 

Ingrédients :

100 grammes de pousses d'épinards

1 carotte

½ ciboulette

70 grammes de champignons

1 citron

1 pomme verte

2 cuillères à soupe de noisettes grillées

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de confiture de figues

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Poivre

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Pressez le citron. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et saupoudrez de la moitié du jus. Grattez et lavez la carotte et coupez-la en bâtonnets. Lavez et séchez la pomme, coupez-la en fines tranches et saupoudrez avec le reste de citron. Épluchez l'oignon nouveau et coupez-le en très fines lamelles de julienne.

 

Étape 2

Battez l'huile avec le vinaigre, la confiture et une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une sauce uniforme.

 

Étape 3

Mélangez les épinards avec les ingrédients précédents et assaisonnez avec la vinaigrette. Saupoudrer de noisettes hachées et servir.

Source : Lecturas.com

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Salade d'épinards et de chèvre

 Recette Salade d'épinards et de chèvre : 

Ingrédients :

100 grammes de pousses d'épinards

50 grammes de roquette

Le sel

Poivre

150 grammes de tomates cerises

100 grammes de fromage de chèvre frais

30 grammes de noix pelées

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 15 min

Préparation : 15 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez les épinards et la roquette et égouttez. Retirez les tiges les plus épaisses de la première. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en quartiers.

 

Étape 2

Coupez le fromage en tranches et émiettez-le. Cassez les noix en 3-4 morceaux.

 

Étape 3

Disposez le vinaigre dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre et battez vigoureusement à la fourchette. Ajouter l'huile petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce émulsionne.

 

Étape 4

Répartissez les deux types de feuilles sur 4 assiettes, ajoutez les tomates, le fromage de chèvre et les noix. Assaisonnez avec la vinaigrette, remuez et servez aussitôt.

Source : Lecturas.com

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Cannelloni de salade de haricots blancs au thon

Recette Cannelloni de salade de haricots blancs au thon : 

Ingrédients :

8 feuilles d'assiettes à lasagnes

160 grammes de thon mariné

150 grammes de haricots blancs cuits

2 carottes

2 brins de persil

100 grammes de pois surgelés

Le sel

feuilles de laitue

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Faites cuire les feuilles de pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et laissez-les étalées sur un chiffon.

 

Étape 2

Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire, avec les petits pois sans décongeler, dans une casserole avec de l'eau salée pendant 6 à 7 minutes; puis bien égoutter.

 

Étape 3

Égouttez également le thon, réservez la marinade et émiettez-le. Mélanger les légumes cuits avec les haricots blancs rincés et égouttés, le thon et la laitue, lavés et coupés en fines juliennes.

 

Étape 4

Répartissez le mélange sur les feuilles de pâtes et roulez-les. Servir les cannellonis saupoudrés d'un fil de marinade réservée et saupoudrés de persil lavé et haché.

Source : Lecturas.com

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Salade de haricots blancs avec vinaigrette

 Recette Salade de haricots blancs avec vinaigrette : 

Ingrédients :

400 grammes de haricots blancs cuits

2 tomates

1 boîte de sardines à l'huile

1 avocat

60 grammes d'olives noires

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Le sel

Poivre

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 15 min

Préparation : 15 min

Cuisson : - min

Préparation : 

1. Hachez la tomate et l'avocat

Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en quartiers. Épluchez l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau et hachez la pulpe. 

 

2. Préparez la vinaigrette

Versez l'huile et le vinaigre dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre. Remuez le tout avec une fourchette ou avec des tiges manuelles jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.

 

3. Égouttez les haricots

Égouttez les haricots. Égouttez également les sardines et hachez-les. Mélangez-les avec les haricots, les olives, l'avocat et les tomates. Habillez le tout avec la vinaigrette et servez froid.

Source : Lecturas.com

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Salade de pâtes à l'avocat

Recette Salade de pâtes à l'avocat : 

Ingrédients :

150 grammes de spirales de pâtes

1 conteneur de gulas

1 laitue frisée de chêne

1 avocat

2 carottes

1 citron

huile d'olive

1 oignon rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

Poivre

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 25 min

Préparation : 25 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant le temps indiqué sur l'emballage. Rafraîchissez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.

 

Étape 2

Grattez, lavez et râpez les carottes. Épluchez l'avocat, dénoyautez-le et coupez-le en cubes; saupoudrer de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas. Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne.

 

Étape 3

Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile avec le vinaigre, le sel et le poivre et remuez bien. Disposer les pâtes, les légumes et la vinaigrette dans un saladier.

 

Étape 4

Nettoyez la laitue, séparez les feuilles et lavez-les. Répartissez-les dans 4 assiettes en formant un lit et disposez la salade sur le dessus. Faire revenir légèrement les gulas dans une casserole, les répartir également et servir immédiatement.

Source : Lecturas.com

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Salade d'avocat et crevettes

Recette Salade d'avocat et crevettes : 

Ingrédients :

8 crevettes cuites

100 grammes de roquette

100 grammes de pousses d'épinards

1 avocat mûr

100 grammes de tomates cerises

1 orange

1 citron vert

huile d'olive douce

1 cuillère à café de moutarde

Le sel

poivre blanc

tiges de ciboulette

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 25 min

Préparation : 25 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez la lime, râpez la peau et pressez-la. Pressez également l'orange. Lavez et séchez les tomates et la ciboulette.

 

Étape 2

Épluchez les crevettes en gardant le bout des queues. Mettez-les dans un bol avec la moitié du jus de citron vert, la moitié du jus d'orange et le zeste. Remuer, couvrir et mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Étape 3

Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau et extraire la pulpe. Coupez-le en dés et saupoudrez-le de jus de citron vert pour éviter qu'il ne rouille.

 

Étape 4

Coupez les tomates en deux, faites-les revenir 1 minute dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez. Faire sauter les crevettes, égouttées, dans 1 cuillère à soupe d'huile, 1 minute; assaisonnez-les aussi.

 

Étape 5

Mettez dans un bol 4 cuillères à soupe d'huile, 1 de jus de citron vert, 1 de jus d'orange, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le jus que les tomates et les crevettes ont libéré et battre avec des bâtonnets.

 

Étape 6

Lavez et égouttez la roquette et les épinards. Mettez-les dans un saladier et ajoutez l'avocat, les tomates et les crevettes. Arroser de sauce à la moutarde, saupoudrer de ciboulette hachée et servir.

Source : Lecturas.com

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Salade de mangue et avocat

Recette Salade de mangue et avocat : 

Ingrédients :

2 avocats

16 crevettes

1 mangue

1 petit oignon rouge

1 citron

Pour la vinaigrette :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

1 cuillère à café de jus de citron

1 brin de coriandre

gouttes de sauce tabasco

Poivre

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 35 min

Préparation : 35 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Coupez les avocats en deux et retirez les os. Égouttez-les légèrement et hachez la pulpe extraite. Saupoudrez le tout de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas. Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches et réservez-les dans de l'eau glacée. Épluchez également la mangue et coupez-la en cubes.

 

Étape 2

Faites cuire les crevettes dans une casserole avec de l'eau salée pendant 1 minute après qu'elles commencent à bouillir. Égoutter et refroidir dans de l'eau glacée. Retirez les têtes, épluchez-les et réservez quatre queues entières pour décorer; couper le reste en petits cubes. Lavez, séchez et hachez la coriandre.

 

Étape 3

Battez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une sauce émulsionnée. Égouttez l'oignon, hachez-le finement et mélangez-le avec la pulpe d'avocat, la mangue et les crevettes hachées. Dresser avec la vinaigrette, garnir les avocats, décorer avec les crevettes réservées et servir.

Source : Lecturas.com

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Salade d'avocat et tomate

Recette Salade d'avocat et tomate : 

Ingrédients :

2 endives

2 avocats

100 grammes de roquette

1 oignon nouveau

16 tomates cerises

½ citron

huile d'olive

Le sel

Poivre

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 15 min

Préparation : 15 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez et séchez le citron, râpez sa peau et pressez-le. Mélangez 3 cuillères à soupe de jus avec 2 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre et ajoutez une cuillère à soupe de zeste à ce mélange.

 

Étape 2

Épluchez les avocats, ouvrez-les en deux, dénoyautez-les, coupez-les en cubes et saupoudrez-les du reste du jus. Lavez et séchez la roquette et les feuilles d'endives; hachez-les, en réservant les pourboires entiers. Peler et trancher la ciboulette. Lavez les tomates et coupez-les en deux.

 

Étape 3

Disposer les ingrédients de la salade dans un bol, décorer avec les pointes d'endives réservées, assaisonner avec la vinaigrette et servir.

Source : Lecturas.com

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Salade de poulet et ananas

 Recette Salade de poulet et ananas : 

Ingrédients :

2 grosses oranges à peau épaisse

4 feuilles de laitue

1 poitrine de poulet rôtie

1 pomme

2 tranches d'ananas naturel

2 tomates mûres

100 grammes de maïs

1 œuf dur

Le sel

Poivre

Pour la sauce rose :

1 oeuf

200 millilitres d'huile de tournesol

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de brandy

1 pincée de sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Coupez les oranges en deux et videz-les soigneusement sans endommager la peau. Coupez ¼ de la pulpe d'orange en petits morceaux et pressez le jus du reste. Réservez-le pour préparer la sauce rose.

 

Étape 2

Lavez et coupez en julienne les feuilles de laitue. Râpez la poitrine de poulet. Mettez la pomme et les tomates coupées en petits cubes, le maïs et le reste des ingrédients dans un saladier.

 

Étape 3

Pour préparer la sauce rose, mettez l'œuf dans un grand verre mélangeur, ajoutez l'huile et une pincée de sel. Insérez le mélangeur et démarrez-le pendant environ 20 secondes sans le déplacer. Lorsque la mayonnaise est prise, ajoutez progressivement le ketchup et le jus d'orange et le brandy et mélangez doucement. Versez la sauce rose dans la salade, remuez et remplissez les oranges.

Source : Lecturas.com

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Salade de chou

 Recette Salade de chou : 

Ingrédients :

¼ de chou rouge

¼ de chou

½ citron

2 carottes

1 oignon

2 pommes vertes

menthe

20 grammes de graines de citrouille

Pour la sauce :

2 cuillères à soupe de sauce mayonnaise

Poivre

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de vinaigre

1 cuillère à soupe de miel

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 15 min

Préparation : 15 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Nettoyez le chou rouge et le chou; séparer les feuilles, laver, sécher et couper en lanières. Grattez les carottes, lavez-les et râpez-les avec une mandoline. Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne.

 

Étape 2

Pressez le citron. Lavez les pommes; cœur, couper en fines tranches et arroser de jus.

 

Étape 3

Préparez la sauce: fouettez la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Disposer les lanières de chou, la carotte râpée, la julienne d'oignon et les tranches de pomme dans un bol; verser la sauce dessus et mélanger. Décorez la salade avec les graines et quelques feuilles de menthe lavées et servez.

Source : Lecturas.com

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Morue aux haricots et poivre

 Recette Morue aux haricots et poivre : 

Ingrédients :

300 grammes de morue dessalée

1 gros poivron vert italien

2 tomates rouges mi-dures

1 oignon blanc

450 grammes de haricots blancs cuits

200 grammes de piments piquillo

1 citron vert

1 piment jalapeno

huile d'olive

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Coupez la morue en tranches et laissez quelques morceaux émiettés pour décorer. Réservez en l'assaisonnant d'huile d'olive et de quelques feuilles de laurier.

 

Étape 2

Lavez et égouttez les haricots. Égoutter et couper les poivrons grillés en lanières. Réservation. Lavez le poivron et les tomates. Épluchez l'oignon. Coupez les 3 en petits cubes et mélangez-les avec le piment émincé. Assaisonner de sel, de jus de lime et d'huile. Réservation.

 

Étape 3

Assemblez les timbales à l'aide d'un cerceau. Répartir les haricots sur la base et presser pour qu'ils soient bruns mais non écrasés. Ajouter les poivrons, une couche de morue et le pico de gallo (le mélange d'oignon, de poivron vert et de tomate au piment).

 

Étape 4

Terminez avec des haricots rouges et de la morue râpée. Garnir d'herbes fraîches.

Source : Lecturas.com

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Timbale de poire et gorgonzola

Recette Timbale de poire et gorgonzola : 

Ingrédients :

2 poires moyennes

200 grammes de betteraves cuites

1 oignon blanc

250 grammes de fromage gorgonzola

100 grammes de noix pelées

60 grammes de parmesan

pousses tendres

½ citron

huile d'olive

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 30 min

Préparation : 30 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Épluchez et hachez l'oignon et faites-le mariner dans de l'eau salée et une pincée de citron. Lavez les poires, retirez le cœur et coupez la pulpe en tranches d'environ 6 mm. Égouttez la betterave et coupez-la en tranches.

 

Étape 2

Dans une plaque à pâtisserie, sur du papier sulfurisé, râper le parmesan et faire des cercles de 3 ou 4 cm de diamètre. Cuire au four à 180 ° jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré. Hacher le gorgonzola froid et réserver.

 

Étape 3

Préparez les timbales avec une base de poire tranchée, en les montant un peu les unes sur les autres et en formant un cercle. Sur ceux-ci, répartissez les betteraves et par-dessus mettez une autre couche de poire. Garnir de quelques morceaux d'oignon macéré égoutté et de cubes de gorgonzola. Terminez par quelques jeunes pousses, les noix et le carreau de parmesan.

Source : Lecturas.com

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Timbale d'avocat, crevettes et gulas

Recette Timbale d'avocat, crevettes et gulas : 

Ingrédients :

2 tomates mûres

1 oignon rouge

Une feuille de laurier

1 avocat

1 ail

1 citron vert

½ piment oiseau

8 crevettes

200 grammes de gulas

pousses pour décorer

huile d'olive douce

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 35 min

Préparation : 35 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Faites cuire les crevettes dans de l'eau avec une pincée de sel et une feuille de laurier pendant 6-7 minutes. Laisser refroidir, peler et réserver. Placez les gulas dans un récipient qui retient la chaleur. Faites chauffer 50 ml d'huile avec la gousse d'ail écrasée avec la peau et le piment. Quand il fume, versez-le sur les gulas. Laissez reposer pendant quelques minutes.

 

Étape 2

Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Épluchez et coupez l'oignon en fines tranches. Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau et vider chaque moitié entière. Coupez-les en tranches et arrosez-les avec le jus de citron vert.

 

Étape 3

Assemblez les timbales en faisant une base de tranches d'avocat, placez-y des tranches de tomate, des tranches d'oignon, plus d'avocat et de tomate. Sur la tomate, répartir les gulas, égoutter l'huile et garnir les timbales de quelques crevettes. Habillez-les d'un filet d'huile d'olive douce et décorez avec les pousses.

Source : Lecturas.com

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Timbale de houmous, poulet et champignons

 Recette Timbale de houmous, poulet et champignons : 

Ingrédients :

2 cuisses de poulet

1 oignon

1 carotte

2 ail

1 courgette

200 grammes de pois chiches cuits

200 grammes de petits champignons en conserve

50 millilitres d'huile

50 grammes de pousses d'épinards

pousses pour décorer

1 citron

100 millilitres de vin blanc

1 cube de bouillon

herbes aromatiques fraîches

1 cuillère à café de cumin

4 cuillères à soupe de crème de sésame (tahini)

Le sel

huile d'olive

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min

Préparation : 60 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Dans une casserole avec de l'eau chaude et le cube de bouillon, cuire le poulet pendant 45 minutes. Épluchez l'ail et retirez le germe. Égouttez les pois chiches et écrasez-les avec le jus de citron filtré, le tahini, le cumin, une pincée de sel, l'ail et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rectifier avec du sel et réserver.

 

Étape 2

Épluchez la carotte et l'oignon. Hachez-les et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile. Versez le vin blanc. Une fois le poulet cuit, déchiquetez-le à la fourchette et ajoutez-le à la casserole de légumes. Remuer. Égoutter et faire revenir les champignons. Réservation. Lavez et coupez quelques tranches de courgettes avec la mandoline.

 

Étape 3

Assemblez les timbales dans un moule rectangulaire. Badigeonner l'intérieur d'huile, remplir de houmous et laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur. Ajoutez le poulet et les champignons. Décorer avec les tranches de courgettes, les pousses et les feuilles d'épinards.

Source : Lecturas.com

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Salade de pommes de terre, poivrons et thon

Recette Salade de pommes de terre, poivrons et thon : 

Ingrédients :

300 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive

3 œufs durs

1 concombre

2 poivrons rouges moyens

2 pommes de terre blanches moyennes

150 grammes de maïs égoutté

Le sel

Poivre

huile d'olive

paprika

persil

200 millilitres de sauce mayonnaise

vinaigre de vin blanc doux

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min

Préparation : 20 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines. Mettez-les dans un plat allant au four, à couvert, et faites cuire à 190 ° pendant 45 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 10 minutes de plus. Réservation.

 

Étape 2

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Piquez-les pour voir s'ils sont cuits et laissez-les se réchauffer. Coupez les œufs en tranches et certains en cubes. Épluchez le concombre et coupez-le en fines tranches. Macéralo avec sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre et huile.

 

Étape 3

Mélangez la mayonnaise avec quelques cuillerées à café de paprika de La Vera. Peler et couper les poivrons en lanières de ½ cm. Coupez les pommes de terre en tranches de 6 mm. Assemblez les timbales en faisant une base de concombre, une couche de tranches de pomme de terre, une autre de poivre, une autre de thon égoutté, un peu de maïs et une autre couche de concombre.

 

Étape 4

Terminez avec une pomme de terre, un œuf en dés et une tranche d'œuf dur. Garnir de persil. Servir avec la mayonnaise au paprika.

Source : Lecturas.com

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Tomates farcies au riz et salade de crevettes

 

Recette Tomates farcies au riz et salade de crevettes : 

Ingrédients :

100 grammes de riz à grains longs

4 tomates

50 grammes de haricots verts

1 carotte

50 grammes de pois surgelés

12 crevettes

80 grammes de thon en conserve

80 grammes de moules en conserve

100 grammes de sauce mayonnaise

2 tiges de ciboulette

huile d'olive

poivre noir

Le sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 45 min

Préparation : 45 min

Cuisson : - min

Préparation : 

Étape 1

Faites chauffer beaucoup d'eau salée dans une casserole, ajoutez le riz et faites-le cuire 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Transférer dans une passoire pour égoutter et refroidir.

 

Étape 2

Coupez les haricots verts, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en morceaux de 5 mm de long. Grattez la carotte, lavez-la et coupez-la en petits cubes.

 

Étape 3

Mettez les légumes dans une casserole avec les petits pois, couvrez-les d'eau salée et faites-les cuire 5 minutes; égoutter et tremper dans un bol avec de l'eau et des glaçons pour refroidir rapidement.

 

Étape 4

Faites cuire les crevettes dans l'eau avec 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Attendez qu'ils refroidissent, épluchez-les et hachez-les.

Source : Lecturas.com

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Timbale de salade de pommes de terre au jambon et oeuf dur

 Recette Timbale de salade de pommes de terre au jambon et oeuf dur : 

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre

200 grammes d'épaule de porc

100 grammes de thon en conserve

2 œufs durs

2 gros cornichons marinés

2 brins de persil

100 millilitres de sauce mayonnaise

50 millilitres de yaourt grec

Le sel

poivre noir

huile d'olive

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min

Préparation : 60 min

Cuisson : - min

Préparation : 

1. Faites cuire les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 1 cm de côté, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau avec un peu de sel pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

 

2. Dés

Coupez le jambon en cubes et réservez quelques tranches pour décorer. Égouttez le thon. Coupez les cornichons en dés. Épluchez les œufs cuits. Coupez et réservez quelques tranches pour décorer et coupez le reste en dés. 

 

3. Préparez la sauce

Mélangez la mayonnaise avec le yogourt. Et laver et hacher les brins de persil, en réservant quelques feuilles entières pour décorer.

 

4. Mélangez les ingrédients

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées en dés, l'épaule de porc, le cornichon et l'œuf avec le thon et le mélange de mayonnaise et de yogourt. Assaisonner avec le persil haché, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre noir.

Source : Lecturas.com

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