Gratin de bœuf haché à la béchamel

Ingrédients :

500 g Boeuf haché

400 g Riz long

2 Oignons

2 gousses Ail

600 g Tomates concassées

2 cuil. à soupe Concentré de tomates

2 Boules de mozzarella

2 cuil. à soupe Huile d’olive

10 cl Vin blanc

0.5 cuil. à café Herbes de Provence

Sel

Poivre

Pour la béchamel :

30 g Beurre

30 g Farine

40 cl Lait

1 pincée Noix de muscade

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 65 min

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Préparation : 

Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire le riz 15 à 20 min. Egouttez-le.

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les fondre dans une sauteuse avec l’huile. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez la viande hachée et les herbes puis faites colorer 5 min. 

Versez les tomates concassées et le concentré de tomates, salez, poivrez, couvrez à demi et laissez mijoter 20 min.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole sans coloration puis ajoutez la farine en mélangeant puis versez petit à petit le lait, en fouettant jusqu’à épaississement. Salez, poivrez et parfumez de muscade.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez un plat à gratin. Versez la sauce tomate puis le riz. Garnissez de béchamel et parsemez de mozzarella tranchée. Enfournez pour 15 min puis placez 5 min sous le gril.