Burger végétarien à la tortilla

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Ingrédients :

8 Oeufs

400 g Pommes de terre

2 Tomates

4 Feuilles de salade

2 Oignons blancs

1 gousse Ail

1 Filet d'huile d’olive

Ketchup (un peu)

1Pointe de piment d’Espelette

Sel

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 50 min

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Préparation : 

Pelez et ciselez finement les oignons et l’ail.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles fines.

Faites rissoler l'oignon et l'ail sur feu moyen dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.

Au bout de 5 min, ajoutez les pommes de terre. Saupoudrez d'un peu de piment d’Espelette.

Salez et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Fouettez les œufs en omelette, versez-les dans la poêle, laissez prendre 5 min.

Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min, plus ou moins selon la cuisson que vous appréciez.

Coupez les tomates en rondelles. Lavez et séchez la salade.

Détaillez l'omelette en 4 cercles de la taille des pains à burgers en utilisant un emporte-pièce.

Garnissez les pains à burgers avec du ketchup, de l'omelette, une feuille de salade et un peu de tomate.

Refermez et servez.