Hachis parmentier gratiné au beaufort

Ingrédients :

1 kg Pommes de terre farineuses

800 g Boeuf haché

75 cl Lait entier

2 Bouquets garnis

g Beurre

2 cuil. à soupe Huile

3 Oignons

2 gousses Ail

8 Cornichons

0.5 Botte de persil

5 cl Vin blanc sec

100 g Beaufort râpé

Muscade

Sel

Poivre

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 100 min

Préparation : 30 min

Cuisson : 70 min

Préparation : 

Pelez les pommes de terre, lavez et coupez-les en morceaux. Portez à ébullition le lait avec du poivre, une pointe de muscade et un bouquet garni dans une grande casserole. 

Plongez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min. Egouttez-les en réservant le lait. Ecrasez-les au presse-purée avec 20 cl du lait chaud et 40 g de beurre. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les fondre dans une sauteuse avec 20 g de beurre et l’huile. Ajoutez la viande, le persil ciselé, du sel, du poivre, les cornichons émincés et 1 bouquet garni. Mouillez avec le vin. Mélangez et faites mijoter 15 min sur feu doux.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez un plat à gratin. Répartissez la viande et recouvrez de purée. Parsemez de beaufort et de noisettes de beurre. Enfournez pour 20 min puis 5 min sous le gril.